L'essenza DELL'ACCOGLIENZA
IMPARARE, mettere in pratica, migliorare
L'ARTE DEL PRENDERSI CURA
Se ne sentono di ogni tipo sul lavorare nella ristorazione; è logorante, è mal pagato, è poco soddisfacente e potrei andare avanti ancora per un bel po'. Io credo che come in tutti i lavori ci siano pro e contro e dipende sempre da cosa decidi di guardare, dalle cose sulle quali vuoi portare la tua attenzione quando stai lavorando.
Il mio personale pensiero è sempre: "mi sto prendendo cura del benessere di queste persone; fallo come vorresti lo facessero con te se fossi seduto al loro posto" e tutto diventa immediatamente chiaro e semplice. Non è facile ma è l'unico modo che conosco.
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